В Средней Европе бук наиболее распространенный вид древесины. Для произрастания бука наиболее благоприятные содержащие кальций гористые местности, с рыхлые и плодородными почвами. Медленно растущий бук достигает в наилучших местах произрастания высоты 40-45 метров и 150 см в диаметре. продолжительность жизни бука может достигать до 600 лет, но обычно уже 120 летние стволы уже имеют много гнили и их древесина мало куда пригодна. Стволы древесины прямые, хорошо сформированные, и произрастающие в лесных массивах стволы до 18 метров без сучков.
Под воздействием солнечного освещения светлая древесина бука темнеет. Сердцевинные лучи очень широкие, при их разрезе выглядят как темные блестящие пятна и придают дереву своеобразный внешний вид.
Древесина бука по свойствам одинаковая, в большей степени прямоволокнистая, плотная, твердая и прочная. Сильная зависимость линейных размеров от влажности, в некоторой степени нивелируется обработкой паром. Бук, обработанный паром, легко изгибается, данная особенность используется в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев. Обработка паром придает буку красный оттенок.
Бук великолепный материал для внутренних отделочных работ, из него хорошо изготавливать ступени лестниц, полы, паркет, панели и мебель.